Pain à hamburger au Companion

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  • Pain à hamburger au Companion

    • 60 ml d’eau
    • 70 ml de lait
    • 5 g de levure boulangère
    • 1 œuf battu
    • 300 g de farine
    • 1 c. à café de sel
    • 15 g de sucre semoule
    • 20 g de beurre
    • 1 jaune d’œuf
    • 40 g de graines de sésame
    1. Mettez l’eau tiède dans un récipient et délayez la levure. Ajoutez le lait et l’œuf battu.
    2. Dans le bol du robot muni du Crochet, mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Programmez le mode Pâte P1. Ajoutez le liquide préparé précédemment au bout de 30 secondes dans votre robot. A la fin du du pétrissage, laissez la pâte pousser pendant les 40 minutes restantes. Décollez la pâte des parois et du couteau et mettez-la sur votre plan de travail fariné.
    3. Formez 6 boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser encore 1 h 30 sous un torchon humide.
    4. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez vos pains de jaune d’œuf et saupoudrez-les de graines de sésame. Enfournez pour 15 à 20 minutes et laissez refroidir avant de les couper en deux.
    5. Garnissez à votre guise.