Œufs pochés au curry

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Œufs pochés au curry

  • – 4 œufs
  • – 4 tranches de pain de mie
  • – 20cl de lait
  • – 25g de farine
  • – 25g de beurre
  • – 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • – ½ verre de vinaigre
  • – sel et poivre
  1. Faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez la farine tout en mélangeant. Ajoutez le lait, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu incorporez à la béchamel la cuillère à soupe de curry. Passez les tranches de pain de mie au grill pain et déposez-les sur le plat de service. Dans une casserole d’eau bouillante versez le vinaigre, cassez les œufs, attendez qu’ils remontent à la surface et retournez-les. Faites-les cuire 3mn. Sortez-les délicatement, déposez-les sur un torchon et ébarbez les blancs. Déposez les œufs pochés sur les toast et couvrez-les de béchamel au curry bien chaude.