Oeufs mimosa paprika

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Oeufs mimosa paprika

  • Gros œufs frais
  • Mayonnaise
  • Paprika
  • Persil
  • Sel & poivre
  1. Faire cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau avec un peu de vinaigre. Compter environ 10 minutes à partir de l’ébullition.
  2. Une fois cuits, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson puis les écailler.
  3. Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur puis récupérer le jaune.
  4. Écraser les jaunes d’œufs et les mélanger à la mayonnaise, le paprika, une pincée de sel et de poivre.
  5. Déposer le mélange dans une poche à douille puis garnir chaque blanc d’œuf de la préparation. Saupoudrer chaque œuf mimosa de persil fraîchement ciselé finement.
  6. Servir les œufs mimosa et déguster.