Œufs cocotte tomate, parmesan et basilic

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Œufs cocotte tomate, parmesan et basilic

  • 8 oeufs
  • 8 to mates
  • 1 branche de basilic
  • 1 sachet de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
  2. Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Ôtez un maximum de jus.
  3. Nettoyez et effeuillez le basilic. Réservez 8 feuilles pour la décoration et ciselez le reste.
  4. Huilez le fond de 8 ramequins. Répartissez les dés de tomate dans les ramequins, puis ajoutez le basilic ciselé. Saupoudrez ensuite la moitié du sachet de parmesan dans les ramequins.
  5. Cassez chaque oeuf au-dessus de chaque ramequin, salez, poivrez et couvrez avec le reste de parmesan.
  6. Enfournez au bain marie pendant 12 minutes. Avant de servir, disposez une feuille de basilic sur chaque oeuf cocotte. Bon appétit !