Oeuf à la coque et ses mouillettes

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Oeuf à la coque et ses mouillettes

  • Oeuf (s : 12 pièce(s))
  • Tapenade d’olive noire : 50 g
  • Tapenade d’olive verte : 50 g
  • Tranche (s de pain de mie : 3 pièce(s))
  • Ciboulette : 0.125 botte (s)
  • Pétale (s de tomate confite : 4 pièce(s))
  • Sel fin : 12 pincée (s)
  • Moulin à poivre : 12 tour (s)
  1. Toaster les tranches de pain de mie, puis les recouvrir de tapenade noire et de tapenade verte. Les couper ensuite en bâtonnets, puis les décorer de quelques lanières de tomates confites. Ciseler la ciboulette, puis en parsemer les toasts.
  2. A l’aide d’un petit couteau, casser le haut des coquilles d’oeufs (la pointe de l’oeuf vers le bas) pour dégager une ouverte de la taille d’une pièce. Vider ensuite une partie du blanc, assaisonner et ajouter un peu de tapenade.
  3. Porter un grand volume d’eau à ébullition. Laisser l’eau frémir et poser les oeufs à la surface (ils vont flotter), puis les cuire pendant 4 à 5 min.