Muffins aux légumes séchés

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Muffins aux légumes séchés

  • 100 g de tomates ou poivrons séchés
  • 100 g de farine
  • 50 ml de lait écrémé
  • 50 g de beurre allégé
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C).
  2. Dans une terrine, mélangez la farine avec la levure chimique.
  3. Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre et ajoutez-le dans la terrine. Mélangez.
  4. Dans un bol, battez l’oeuf en omelette et versez-le ensuite dans la préparation en mélangeant bien.
  5. Versez le lait (tiédi ou à température ambiante) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Salez et poivrez.
  6. Egouttez bien les légumes séchés et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les ainsi que le fromage râpé. Remuez.
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes.