Muffin spécial petit budget au thon et aux olives

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Muffin spécial petit budget au thon et aux olives

  • 75 g de farine
  • 1 boîte moyenne de thon au naturel
  • 50 g de gruyère râpé allégé
  • 4 c. à soupe d’olives vertes dénoyautées
  • 5 cl de lait écrémé
  • 50 g de yaourt nature 0%
  • 4 gouttes de jus de citron jaune frais
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
  2. Egouttez le thon au naturel et émiettez-le à l’aide d’une fourchette. Hachez finement les olives vertes dénoyautées. Battez le yaourt nature avec le jus de citron frais. Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier. Creusez un puits au centre et ajoutez-y l’oeuf, le thon émietté, le yaourt citronné, puis le lait écrémé. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Incorporez ensuite à cette pâte le thon émietté, le gruyère râpé allégé et les olives vertes hachées. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez à nouveau.
  3. Versez la préparation dans des moules à muffin en silicone, puis placez ces derniers sur une plaque allant au four. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire les muffins pendant 20 à 25 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  4. Une fois les muffins cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de les démouler. Servez-les et dégustez-les chauds ou froids à l’apéritif.