Muffin aux courgettes et fromage chèvre

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Muffin aux courgettes et fromage chèvre

  • 125 g de farine
  • 1 courgette
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 100 g de fromage chèvre
  • 2 œufs
  • sel
  • poivre
  1. D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez un moule à muffins.
  2. Ensuite lavez et râpez la courgette et coupez le poivron rouge en petits cubes.
  3. Dans un saladier fouettez les œufs avec une pincée de sel et poivre puis ajoutez en dessus courgette râpée, cubes de poivron rouge et fromage chèvre râpé.
  4. Mélangez le tout avec la spatule puis ajoutez la farine en 3 lots – 50 g – 50 g – 25 g tout en mélangeant après chaque ajout.
  5. NB : le deuxième lot de farine ajouté mélangez-le avec la levure chimique.
  6. Remplissez votre moule avec la pâte puis mettez au four pour une cuisson de 25 minutes, laissez refroidir puis démoulez.
  7. Enfin voila votre muffin aux courgettes et fromage chèvre, servez et bon appétit à tous.