Mousse d’asperges au saumon fumé

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Mousse d’asperges au saumon fumé

  • 7 feuilles Gélatine
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 330 g Asperges en bocal
  • 100 ml Crème liquide
  • 1 Oeuf
  • Sel (poivre du moulin)
  • Moutarde
  • Huile
  • Pour la sauce béchamel
  • 15 g Beurre
  • 15 g Farine
  • 150 ml Lait
  • Pour la déco
  • pointes Asperges en petit bocal
  • brisures Saumon fumé
  1. Tremper les feuilles de gelatine dans de l’eau froide pendant 5 à 8 min.
  2. Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait (dans le Thermomix : 7min/90°C/vit 4 avec sel et poivre)
  3. Ajouter à la sauce 3 c. à soupe de bouillon de volaille corsé (1 cube pour environ 150 ml d’eau) et les feuilles de gélatine bien essorées. Mixer le tout quelques secondes vitesse 3. Réserver dans un saladier.
  4. Sans rincer le bol du Thermomix, mettre les asperges et leur jus. Mixer 30sec/vit.8. Ajouter cette préparation au mélange précédent et bien homogénéiser. Réserver au frais.
  5. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
  6. Battre le blanc en neige et l’ajouter au mélange frais.