Moules à la crème et au vin blanc

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer
Moules à la crème et au vin blanc - Cookidoo® – la plateforme de recettes  officielle de Thermomix®

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 kg de moules (bouchot)
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche liquide (entière)
  • 30 g de beurre
  • 5 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • Poivre

Les étapes :

1. Rincer abondamment les moules à l’eau froide et les gratter si besoin. Éplucher et hacher les échalotes et le persil.

2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les échalotes 3 minutes.

3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié avant d’ajouter les moules. Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.

4. Une fois que les moules se sont ouvertes, elles sont cuites. Les retirer alors de la cocotte à l’aide d’une écumoire.

5. Ajouter la crème liquide et le poivre dans la cocotte et mélanger. Faire chauffer brièvement avant d’ajouter les moules. Les enrober de sauce.

6. Servir les moules à la crème et au vin blanc dans une assiette creuse et parsemer les coquillages de persil frais haché. Les accompagner de bonnes frites maison !