Miniburgers de thon

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Mini burgers de thon

  • Tartinade d’avocat
  • 1 avocat mûr
  • 10 ml 2 c. à thé de jus de lime
  • Galettes de thon
  • 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 340 g 3/4 lb de darnes de thon sans arêtes, coupées en petits dés
  • 15 g 1/4 tasse de chapelure panko
  • 10 g 1/4 tasse de coriandre ciselée
  • 10 ml 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 oignon vert (haché finement)
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • 1 lime (le zeste finement râpé)
  • 1 œuf (légèrement battu)
  • Garniture
  • 8 minipains à burgers (réchauffés si désiré)
  • 8 petites feuilles de laitue Boston
  • 2 concombres libanais (coupés en fins rubans)
  1. Tartinade d’avocat
  2. Au robot culinaire, réduire l’avocat et le jus de lime en purée lisse. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  3. Galettes de thon
  4. Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile avec le reste des ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Avec les mains légèrement huilées, façonner 8 petites galettes.
  5. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les galettes dans le reste de l’huile 4 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson.
  6. Montage
  7. Tartiner l’intérieur des pains de tartinade d’avocat. Déposer la laitue puis les galettes sur la base des pains. Garnir de concombre. Refermer les pains.