Mini-tartelettes Fondue de poireaux / Noix de St Jacques (sans corail)

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Mini-tartelettes Fondue de poireaux / Noix de St Jacques (sans corail)

  • – 2 blancs de poireau
  • – 1 pâte brisée
  • – 4 c. à s. de crème fraîche
  • – 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)
  • – sel et poivre
  • – 1 c. à s. d’huile d’olive
  • – 30 g de beurre
  1. Préchauffer votre four à 200°C.
  2. Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
  3. Mettre 1 c. à s. d’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
  4. Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.
  5. Étaler votre pâte brisée puis découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
  6. Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
  7. Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).
  8. Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.
  9. A la sortie du four, déposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.
  10. Servir chaud.