Magret séché maison

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Magret séché maison

  • 1 magret de Canard frais
  • 1,5 kg de Gros sel
  • Poivre 5 baies
  1. Dans un grand plat creux, mettre une couche de gros sel.
  2. Déposer le magret dessus (en mettant le gras côté sel). Pour ma part, j’ai préparé deux magrets à la fois.
  3. Recouvrir ensuite le tout de gros sel. Couvrir avec un film alimentaire.
  4. Laisser reposer 48 heures.
  5. Retirer le sel. Essuyer le magret pour bien enlever le sel.
  6. Dans un mortier, écraser grossièrement les grains de poivre 5 baies, puis “masser” le magret avec les grains de poivre écrasés afin qu’il pénètre bien dans la viande.
  7. Envelopper dans un torchon propore et réserver dans le bas du réfrigérateur durant 2 à 3 semaines.
  8. Trancher finement avant de servir.