Macaroni au fromage

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Macaroni au fromage

  • 375 g 3/4 lb de macaronis
  • 45 ml 3 c. à soupe de beurre
  • 45 ml 3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de paprika
  • 1 ml 1/4 c. à thé de moutarde sèche
  • Une pincée de muscade moulue
  • 430 ml 1  3/4 tasse de lait
  • 375 ml 1  1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé (environ 150 g)
  • 1 ml 1/4 c. à thé de sauce Tabasco ou au goût
  • Sel et poivre
  • Garniture (facultatif)
  • 5 tranches de bacon
  • 375 ml 1  1/2 tasse de pain coupé en dés
  • 45 ml 3 c. à soupe de beurre
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans la même casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, le paprika, la moutarde et la muscade. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter graduellement le lait en fouettant jusqu’à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et le Tabasco. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter un peu de lait au besoin.
  3. Garniture (facultatif)
  4. Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur un papier absorbant. Émietter.
  5. Dans la même poêle, dorer le pain dans le beurre et ajouter le bacon.
  6. Servir le macaroni au fromage et garnir de bacon et de croûtons. Poivrer.