Liqueur de cassis maison

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INGRÉDIENTS

  • 1 litre d’alcool à 40°
  • 1 kg de cassis
  • 375 g de sucre

PRÉPARATION

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  1. Lavez soigneusement et à plusieurs reprises, les grappes de cassis à l’eau claire.
  2. Déposez-les dans un récipient en verre, sans oublier de laisser quelques feuilles.
  3. Versez par-dessus l’alcool et couvrez.
  4. Laissez mariner pendant 3 mois environ, puis égouttez les grains de cassis.
  5. Préparez un sirop de sucre en mélangeant le sucre avec un demi-litre d’eau dans une casserole.
  6. Portez à feu moyen et laissez chauffer pendant 5 min jusqu’au premier bouillon.
  7. Ajoutez le sirop de sucre à l’alcool.
  8. Vous pouvez rouler les grains de cassis bien imbibés d’alcool dans le sucre cristallisé.