Le délicieux Accras de Poulet

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Accras de Poulet

  • 150 g de farine
  • 300 g de chair de blanc de poulet cru
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 petit oignon
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 8 cl d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • piment d’espelette
  • 1 litre d’huile de friture
  • 1 cm de gingembre frais
  • sel poivre
  1. Mélangez la farine, la levure et un œuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant.
  2. Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier assaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’espelette.
  4. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes.
  5. Égouttez les ensuite sur du papier absorbant.
  6. Dégustez bien chaud avec un peu de fleur de sel