Lasagne de courgette crue et amande

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Lasagne de courgette crue et amande

  • 2 courgettes
  • 100 g d’amandes crues
  • 10 to mates cerises
  • 2 c.à.s de basilic frais
  • 3 c.à.s d’eau (ou plus)
  • 1 c.à.s de ciboulette fraîche hachée
  • 1/2 c.à.c de sel
  • poivre
  1. D’abord faites tremper les amandes dans une casserole remplie d’eau pendant au moins 1 heure.
  2. Egouttez-les puis mettez-les dans le bol de votre robot de cuisine, ajoutez le sel et 1 c.à.s d’eau.
  3. Mixez-les pendant quelques secondes, raclez les parois avec la spatule, ajoutez encore 1 à 2 c.à.s d’eau puis mixez à nouveau.
  4. Mixez jusqu’à ce que votre mélange ressemble à ricotta.
  5. Ajoutez la ciboulette à la dernière seconde et mixez quelques secondes de plus…réservez.
  6. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur en utilisant une mandoline, coupez les tomates en fines rondelles.
  7. Etalez une couche d’amande sur une tranche de courgette, faites garnir avec rondelles de tomates et ciboulette puis déposez en dessus une autre tranche de courgette.
  8. Refaites la même opération pour finir avec les rondelles de tomates, saupoudrez-les avec une pincée de poivre.
  9. Enfin voila votre lasagne de courgette crue et amande, servez et bon appétit à tous.