La recette du houmous

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La recette du houmous

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais plus si besoin
  • 60 ml d’eau froide 4 cuillères à soupe (plus si besoin)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de tahini/tahin
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 400 g de pois chiches en boite (1 petite boite, 265g net égoutté)
  • Cumin (sel une énorme pincée ou une toute petite moitié de cuillère à café)
  • Facultatif (pour la décoration : paprika, persil, huile d’olive)
  1. Verser dans le mixeur : le jus de citron, l’eau, l’huile d’olive, le tahini, l’ail pressé, le cumin et le sel. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajouter les pois chiches égouttés, rincés et épluchés si vous souhaitez une texture bien crémeuse. Mixer pendant 3 minutes en faisant 1 ou 2 pauses pour racler les bords à l’aide d’une cuillère.
  3. Si le houmous parait trop épais, ajouter un peu d’eau. Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant si besoin du jus de citron, du cumin et du sel.
  4. Transférer dans le plat de présentation. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de paprika et persil (facultatif) pour une jolie présentation.