JARRET DE BŒUF À LA TOMATE

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

JARRET DE BŒUF À LA TOMATE

  • 500 g de jarret de bœuf non désossé
  • 500 g de carottes
  • 3 pommes de terre
  • 4 to mates
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 verre de vin blanc
  • sel/poivre
  1. Découper la viande en morceaux.
  2. Faire revenir la viande avec l’os dans 2 c à s rases d’huile d’olive.
  3. Ajouter l’oignon émincé.
  4. Mixer les tomates.
  5. Couper les carottes pelées en grosses rondelles.
  6. Ajouter dans un faitout, la purée de tomate, les carottes, les pommes de terre pelées en morceaux, le vin blanc et l’ail.
  7. Saler et poivrer.
  8. Selon la quantité de « coulis » obtenue il faudra peut être ajouter un peu d’eau;
  9. Fermer le faitout et laisser cuire à feu doux durant 1 h à 1 h 30 min en vérifiant régulièrement qu’il y a toujours suffisamment de sauce.
  10. À défaut, ajouter un peu d’eau.