Huîtres gratinées au four

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Huîtres gratinées au four

  • 12 huîtres creuses de préférence taille 2
  • 60 g de beurre salé
  • 5 cl de vin blanc
  • 12 cuillères à café de crème fraiche épaisse en pot une par huître
  • 1 échalote hachée
  • Parmesan râpé
  • Chapelure
  • Poivre
  1. Ouvrir les huîtres et vider leur jus.
  2. Dans une casserole, mélanger le beurre, l’échalote hachée et le vin blanc et faire revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  3. Vider à nouveau le jus des huîtres. Disposer les huîtres dans un plat et répartir la préparation sur les huîtres. Napper chaque huître d’une grosse cuillère à café de crème fraiche épaisse en pot.
  4. Saupoudrer les huîtres d’un peu de chapelure et de parmesan puis poivrer.
  5. Enfourner sous le grill (180°) pendant environ 15 minutes. Sortir les huîtres lorsqu’elles sont dorées.