Huîtres cuites

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Huîtres cuites

  • douzaine de huîtres
  • quantité écale de farine et de farine de mais jaune (yellow corn meal)
  • laitue dite “iceberg” (déchiré en lambeaux)
  • sauce tartare
  • petits pains hamburger
  • sauce piquante comme Tabasco
  • plusieurs c. à café d’huile
  • sel (poivre)
  1. 1.
  2. Séchez les huîtres. Mélangez les deux farines ensemble, y ajoutant du sel et poivre. Trempez les huîtres dans la farine.
  3. 2.
  4. Faites chauffer l’huile dans un poêle sur feu assez vif.
  5. 3.
  6. Faites dorer les huîtres 2 à 3 minutes, en les tournant 1 ou 2 fois. Déchirez un petit creux dans les bas des pains hamburger et remplissez avec de la laitue.
  7. 4.
  8. Ajoutez des huîtres bien dorées et très chaudes. Assaisonnez si vous voulez avec un peu de tabasco.
  9. 5.
  10. Ajoutez une bonne quantité de sauce tartare. Refermez le sandwich avec l’autre moitié du pain hamburger.