Houmous santé aux poivrons rôtis

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Houmous santé aux poivrons rôtis

  • 1 poivron
  • 400 g de pois chiches en boîte
  • 2 gousses d’ail
  • ½ citron
  • ½ c. à café de sel fin
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis déposez-le sur une plaque de cuisson, sous le grill, peau vers le haut. Lorsque la peau est noircie et cloquée, retirez-le et enfermez-le aussitôt dans un sac en plastique. Laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans le bol d’un blender avec les herbes, le jus du demi-citron et le sel.
  4. Pelez le poivron dont la peau se détache à présent, coupez-le en dés et ajoutez-le aux pois chiches. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  5. Servez avec des bâtonnets de crudités, des toasts ou dans des wraps aux légumes !