Houmous (Liban)

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Houmous (Liban)

  • 250 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuill. à café de jus de citron
  • 1 cuill. à soupe de graines de sésame
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • poivre (sel)
  1. Mettre les pois chiches dans le bol d’un mixer.
  2. Presser la gousse d’ail.
  3. Ajouter les graines de sésame et l’ail pressé et commencer à mixer.
  4. Saler, poivrer.
  5. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive petit à petit en continuant à mixer jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et homogène.
  6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Verser la préparation dans un bol, arroser d’huile d’olive et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  8. Servir le houmous avec du pain pita et des olives grecques de Kalamata.