Haricots blancs à la tomate

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Haricots blancs à la tomate

  • 500 g de haricots blancs frais ou en boîte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 to mates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  1. Rincez les haricots puis mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante avec le thym et la feuille de laurier pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les haricots deviennent tendre.
  2. Coupez les tomates en morceaux, épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.
  3. Mettez le tout dans une casserole avec l’huile d’olive et laissez cuire 15 minutes.
  4. Versez un verre d’eau dans la casserole et ajoutez-y les haricots, assaisonnez, ensuite laissez cuire 5 minutes.
  5. servez enfin les haricots blancs à la tomate en entrée avec une salade, ou en plat principal.