HAMBURGERS DE VEAU ET MELON D’EAU

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HAMBURGERS DE VEAU ET MELON D’EAU

  • Crème sure aux herbes
  • 125 ml ½ tasse de crème sure
  • 30 ml 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
  • 5 ml 1 c. à thé d’origan frais ciselé
  • Sel et poivre
  • Galettes
  • 454 g 1 lb de veau haché
  • 125 ml ½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 30 ml 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 oeuf
  • 15 ml 1 c. à soupe de pesto du commerce
  • 5 ml 1 c. à thé de Tabasco au jalapeño
  • 2,5 ml ½ c. à thé de sel
  • Hamburgers
  • 4 pains à hamburgers
  • Moutarde de Dijon
  • 500 ml 2 tasses de melon d’eau coupé en fines tranches
  • 30 ml 2 c. à soupe de feuillage de fenouil ciselé (facultatif)
  • 1 lime (coupée en 4 quartiers)
  1. Crème sure aux herbes
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Galettes
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner quatre grandes galettes de viande.
  6. Cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  7. Hamburgers
  8. Griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de moutarde. Garnir généreusement la base des pains de crème sure aux herbes. Y déposer les galettes de viande. Garnir de tranches de melon et de fenouil. Arroser de jus de lime. Refermer avec le pain.