Hamburger végétarien

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer
  • Hamburger végétarien

    • 250 g de haricots rouges (en conserve)
    • 100 g de oignon rouge
    • 90 g de pains pita
    • 80 g de champignons de Paris
    • 30 g de yogourt nature 2%
    • 23 ml de huile d’olive
    • 4 g de piments rouges séchés
    • 4 g de farine blanche
    • 2 g de coriandre fraîche
    • 2 g de cumin en poudre
    • 2 g de curcuma
    • 1 gousse de ail
    • sel (poivre)
    1. Préparez les légumes et la coriandre. Hachez finement les oignons rouges et pressez l’ail après les avoir épluchés. Hachez finement les champignons de Paris après les avoir lavés. Émincez les feuilles de coriandre. Réservez. Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min jusqu’à ce qu’ils soient attendris et translucides. Ajoutez le cumin, le curcuma et le piment. rouge émincé.
    2. Emincer les légumes
    3. Tailler un oignon
    4. Faites cuire 1 min en mélangeant. Ajoutez les champignons et faites-les cuire quelques minutes en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient attendris et secs. Retirez du feu. Égouttez les haricots rouges après les avoir passés sous l’eau claire, et mettez-les dans un bol. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les au mélange dans la poêle.
    5. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien. Salez généreusement et poivrez. Enlevez la préparation du feu et versez-la dans un récipient. Une fois refroidit, avec les mains enfarinées, façonnez le mélange pour former chaque steak de légumes de votre recette de burger végétarien. Si le mélange est trop collant, ajoutez-y un peu de farine.
    6. Badigeonnez chaque steak végétarien avec le restant d’huile d’olive et faites cuire les steaks dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Prenez soin de ne pas les briser. Servez chaque steak sur un pain pita avec une cuillerée de yogourt et quelques feuilles de salade. Coupez des tomates et disposez des rondelles d’oignon rouge et les rondelles de tomates en suggestion.