Hamburger pur boeuf, maison

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Hamburger pur boeuf, maison

  • pour les PETITS PAINS hamburger :
  • 14 cl d’eau (16 cl de lait,)
  • 1 œuf battu
  • 40 g beurre mou
  • 1 cas de sucre
  • 1 càc de sel
  • 550 g farine T55
  • 11 g de levure déshydratée.
  • pour la GARNITURE :
  • 300 g de haché pur boeuf
  • 4 feuilles de salade (laitue,)
  • 1 to mate (1-2 gros cornichons,)
  • 1 gros oignon
  • 1 cas d’herbes de Provence
  • sel (poivre,)
  • 4 càc de ketchup
  • 4 tranches de fromage fondant
  1. Pour les PETITS PAINS :
  2. Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
  3. Lancer le programme pâte.
  4. Lorsque le programme est terminé, former 4-5 grosses boules.
  5. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé, les recouvrir d’un essui/torchon.
  6. Laisser lever 45 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C (th6).
  8. Au bout de 45 min, ils ont bien gonflé…
  9. Les vaporiser d’un peu d’eau.
  10. Enfourner 10-12 min.
  11. Pour la GARNITURE :
  12. Laver les feuilles de salade, les garde entières.
  13. Couper la tomate en fines rondelles.
  14. Éplucher et couper 1/2 oignon en fines lamelles.
  15. Faire cuire les lamelles d’oignon dans 1 cas d’huile.
  16. Mixer l’autre moitié avec la viande hachée.
  17. Ajouter 1 cas environ d’herbes de Provence.
  18. Former des petits tas en forme de cœur d’environ 2 cm.
  19. Les cuire à la poêle, dans un peu d’huile, en les retournant (selon la cuisson désirée).
  20. Couper les pains en 2.
  21. Étaler un peu de ketchup /ou ketchup mélangé à une pointe de moutarde, à l’intérieur (selon goût).
  22. Déposer ensuite sur le pain 1 feuille de salade, qq morceaux d’oignon revenus puis la viande, la tranche de tomate, une tranche de fromage (2 couches de fromage ici).
  23. Garnir de morceaux de cornichons.