Hamburger de crevettes au celeri

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  • Hamburger de crevettes au celeri

    • 400 g de crevettes décortiquées crues
    • 1/2 céleri rave
    • 1/2 citron
    • 1 bulbe de fenouil
    • 1 c. à soupe de ciboulette
    • 2 c. à soupe d’aneth ciselée
    • 1 blanc d’oeuf
    • 4 petits pains aux graines de pavot
    • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1 c. à soupe de moutarde
    • 1 c. à café de miel
    • sel (poivre)
    1. Rincez, égouttez et hachez les crevettes grossièrement puis mélangez-les avec le blanc d’oeufs légèrement battu.
    2. Assaisonnez avec la moitié de l’aneth, salez, poivrez et formez 4 hamburgers.
    3. Préparez la sauce avec la moutarde, le miel, le vinaigre et l’aneth restante puis incorporez 2 c. à soupe d’huile.
    4. Emincez le fenouil, mélangez-le à la ciboulette, 1 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre.
    5. Pelez le céleri et taillez-le en fines tranches. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les tranches de céleri en plusieurs fois s’il faut.
    6. Coupez les pains en deux et grillez-les. Faites cuire les hamburgers dans un peu d’huile.
    7. Posez du fenouil sur 4 moitiés de pains, les hamburgers, du fenouil, les 4 chapeaux de pain et servez avec les chips de céleri.
    8. Servez la sauce à part.