CUISINE DE A a Z

Hamburger à la tomate

image_pdftélécharger la recetteimage_printimprimer la recette


Ingrédients

  • 500 g de steak haché
  • 4 buns (petits pains ronds)
  • 1 grosse tomate
  • 4 feuilles de salade
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuil. à soupe de ketchup
  • Un peu de tabasco
  • sucre
  • sel
  • poivre

  • Pelez l’oignon et l’échalote, hachez-les finement. Faites chauffer une poêle avec 15 g de beurre et mettez à fondre l’oignon et l’échalote 3 ou 4 min.
  • Lavez la tomate, épongez-la, coupez-la en deux horizontalement et pressez doucement pour éliminer les pépins. Ensuite, taillez 4 tranches de 1 cm d’épaisseur.
  • Dans un saladier, mélangez la viande, l’échalote, l’oignon, l’œuf, le concentré de tomates, le persil haché, du sel et du poivre. Façonnez 4 boulettes avec les mains mouillées. Aplatissez chacune d’elles en palet.
  • Faites-les cuire dans une poêle avec le reste de beurre 2 à 3 min de chaque côté, selon la cuisson désirée.


  • (Visited 4 times, 1 visits today)