Gratin d’été au concombre, au chèvre léger et au basilic

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Gratin d’été au concombre, au chèvre léger et au basilic

  • 1 concombre
  • 1 crottin de chèvre sec
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de basilic frais
  • 10 cl de crème liquide légère
  • sel (poivre)
  1. Préchauffez le four à 240°C ou sur th. 8.
  2. Lavez et épongez le concombre. Retirez les extrémités du concombre, puis taillez-le en rondelles. Placez les rondelles de concombre sur du papier absorbant et laissez-les dégorger pendant 15 min.
  3. Lavez, épongez et effeuillez la branche de basilic. Portez à ébullition la crème liquide, avec l’ail en chemise et la branche de basilic, dans une casserole sur feu moyen. Salez et poivrez la crème selon vos goûts. Dès l’ébullition, baissez le feu à feu doux et laissez réduire la crème pendant 4 min. Au bout de ce temps, incorporez les rondelles de concombre à la crème et poursuivez la cuisson pendant 4 min supplémentaires, en mélangeant bien.
  4. Versez la crème au concombre dans un plat à gratin. Emiettez le crottin de chèvre sec par dessus, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
  5. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 min ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
  6. Servez ce gratin dès la sortie du four accompagné d’une salade verte assaisonnée.