Gougères au Comté

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Gougères au Comté

  • 150 g de comté (emmental, beaufort…)
  • 125 g de beurre
  • 1 c à café rase de sel
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs + 1 jaune
  1. Préchauffez votre four th.200.
  2. Coupez le fromage en dés.
  3. Dans une casserole versez 25 cl d’eau, ajoutez le beurre en morceaux et le sel. Portez à ébullition.
  4. Hors du feu ajoutez d’un coup la farine. Mélangez et remettez sur le feu. Travaillez la pâte à la cuillère en bois pour la déssécher jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et forme une boule.
  5. Versez-la dans un saladier et et ajoutez un à un 4 oeufs et 1 jaune. Entre chaque oeuf mélangez la pâte pour qu’elle devienne homogène.
  6. Ajoutez les 3/4 du comté dans la préparation.
  7. Sur une plaque de cuisson posez une feuille de papier sulfurisé. Formez à l’aide de 2 cuillères à soupe ( ou d’une poche à douille) des petites boules de pâte de la grosseur d’une noix. Respectez un petit espace entre chaque chou car ils vont gongler à la cuisson.
  8. Ajoutez le reste de comté râpé sur chaque chou.
  9. Mettre au four environ 20-25 minutes.