Gougères au beaufort

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Gougères au beaufort

  • 75 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 3 petits oeufs
  • 100 g de beaufort râpé
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 1 pincée de graines de sésame
  1. Dans une casserole, déposez le beurre préalablement coupé en morceaux puis versez 12 cl d’eau et 1 pincée de sel. Portez à ébullition puis réservez hors du feu.
  2. Incorporez en une seule fois la farine puis remettez sur le feu sans cesser de remuer pendant 3 minutes.
  3. Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez les oeufs en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite le beaufort râpé.
  4. Préchauffez le four à 180 °C.
  5. Formez ensuite des petites boules de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
  6. Parsemez la moitié des gougères au beaufort de sésame puis l’autre moitié de cumin.
  7. Enfourner les gougères pour 25 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.