Gnocchis au fromage, aux courgettes et au chou-fleur

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et l’ail en fouettant. Porter à ébullition.
  2. Ajouter les courgettes et les gnocchis, puis laisser mijoter doucement 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient al dente. Incorporer le chou-fleur, le pecorino et la muscade. Saler, poivrer et bien mélanger. Parsemer de ciboulette et servir.

Note

Pour blanchir le chou-fleur, cuisez-le de 1 à 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis refroidissez-le aussitôt dans un bain d’eau glacée.

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