Gazpacho de melon mousse au roquefort

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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Gazpacho de melon mousse au roquefort

  • 2 petits Melons
  • 2 c. à café Vinaigre balsamique
  • Sel (poivre du moulin)
  • 20 cl Crème entière liquide
  • 30 g Roquefort
  1. Couper les melons en deux et retirer tous les pépins. Récupérer la chair et la couper en petits morceaux.
  2. Mixer les melons avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.
  3. Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le roquefort. Laisser refroidir et verser dans un siphon. Réserver 3h au frais.
  4. Versez le gaspacho de melon dans des récipients individuels et y déposer une noisette de mousse au roquefort. Servir aussitôt.