Gaufres salées

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Gaufres salées

  • 300 g de farine
  • 40 cl de lait
  • deux œufs
  • 60 g de beurre
  • 100 g de gruyère râpé
  • un sachet de levure chimique
  • une cuillère à café de sel
  • huile
  1. Faites fonder le beurre, 30 secondes à puissance maximale, au micro-ondes. Laissez refroidir. Mélangez d’abord dans un saladier les ingrédients secs, la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, à la fourchette. Poursuivez par le lait à température ambiante; incorporez petit à petit à la fourchette, en écrasant les éventuels grumeaux sur les bords. Terminez avec le beurre fondu et le gruyère râpé. Mélangez bien, puis laissez reposer une bonne heure à température ambiante.
  2. Faites chauffer le gaufrier électrique ou non, ou la poêle à gaufres, préalablement huilés. Mélangez pour répartir le gruyère. Prélevez une petite louche de pâte, répartissez dans le gaufrier, et faites cuire suivant les instructions de votre mode de cuisson. Quand la gaufre est dorée, réservez la dans un plat tapissé de papier absorbant. Poursuivez jusqu’à épuisement de la pâte.
  3. Proposez les gaufres découpées en bouchées pour des petits toasts d’entrées ou en amuses bouches apéritifs. Vous pouvez les garnir de tarama, d’œufs de lump, de fromage frais aux herbes, de saumon fumé avec une touche de crème et de l’aneth ciselée, de petits morceaux de jambon blanc ou de pays. Si vous laissez les gaufres entières, cela fait une alternative aux crêpes salées pour un repas.