Gaufres aux lardons et au gruyère

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Gaufres aux lardons et au gruyère

  • 175 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 200 g de lardons
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • sel (poivre)
  1. 1.
  2. Dans une poêle, faites revenir les lardons. Egouttez-les pour enlever le gras puis réservez.
  3. 2.
  4. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait. Dans un second saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu puis le mélange œufs/lait. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez le gruyère et les lardons. Ajoutez un peu de poivre. Mélangez bien.
  5. Gestes techniques
  6. Comment incorporer une préparation à une autre ?
  7. Clarifier des oeufs
  8. Monter des blancs en neige
  9. 3.
  10. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement. Versez un peu de pâte sur la plaque. Faites chauffer une quelques minutes. Lorsque les gaufres sont bien cuites, retirez-les de l’appareil. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Dégustez les gaufres chaudes.