Gaufre pommes de terre, lardons, reblochon façon tartiflette

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Gaufre pommes de terre, lardons, reblochon façon tartiflette

  • 350 grammes pommes de terre à purée
  • 100 millilitres Eau
  • 90 grammes Beurre mou
  • 75 millilitres lait
  • 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • une pincée de muscade
  • sel (poivre)
  • 200 grammes lardons fumés
  • 1/2 reblochon
  • Préparation :
  • Préparation
  • 15 min
  • Cuisson
  • 34 min
  1. 1.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les. Faites-les cuire avec l’eau dans le pichet Microcook pendant 10 min à 600 watts puis laissez reposer 3 min.
  3. 2.
  4. Égouttez et écrasez les pommes de terre avec le presse-purée. Ajoutez le beurre mou, mélangez puis ajoutez le lait, les jaunes d’œufs, la muscade et le sel et poivre. Mélangez.
  5. 3.
  6. Incorporés délicatement en 2 fois les blancs montés en neige.
  7. Gestes techniques
  8. Comment incorporer une préparation à une autre ?
  9. 4.
  10. Préchauffez le four Th 6 ou 180 °C
  11. 5.
  12. Répartissez la préparation dans 2 moules à gaufres et faites cuire 20 min.
  13. 6.
  14. Laissez reposer quelques minutes avant de les démouler délicatement sur la feuille de cuisson posée sur la grille du four.
  15. 7.
  16. Faites cuire les lardons 4 min à 600 watts dans le Pichet Microcook en remuant à mi-cuisson. Laissez reposer 1 min puis égouttez-les
  17. 8.
  18. Préchauffez le four à 220°C ou Th 7/8
  19. 9.
  20. Grattez la croûte du reblochon et coupez-le en 24 tranches.
  21. 10.
  22. Sur chaque gaufre, répartissez les lardons, 3 tranches de reblochon et faites cuire 8 min dans le four préchauffé à 220 °C