Gâteau de foies de volaille

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Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
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ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Gâteau de foies de volaille

  • 200 g Foies de volaille dénervés
  • 1 c. à soupe Porto
  • 1/2 c. à café Sucre
  • 1 gousse Ail
  • brins Persil frais
  • 25 g Beurre
  • 2 Oeufs
  • 1 pincée noix de muscade râpée
  • 1/2 c. à café Sel
  • Poivre du moulin
  • 125 g Lait
  • 25 g Crème épaisse
  • 15 g Farine
  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Dans le bol du Thermomix, mettre les foies de volaille, le Porto et le sucre. Programmer 5min/37°C/Vit.Mijotage. Réserver dans un récipient.
  3. Mettre l’ail et le persil dans le bol du TM, et mixer 5sec/Vit5.
  4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis ajouter le beurre et programmer 5min/120°C/Vit.1 sans le gobelet (Pour le TM31, mettre le thermostats en position Varoma).
  5. A la sonnerie, ajouter les foies avec leur marinade, ainsi que les oeufs, la farine, la noix de muscade, sans oublier le sel et le poivre. Mixer le tout 30sec/Vit.10
  6. Ajouter le lait et la crème, puis mixer à nouveau 25sec/Vit.9
  7. Répartir la préparation dans les empreintes individuelles, puis enfourner à 150°C et cuire 25 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  8. Laisser tiédir avant de démouler, et servir tiède ou froid, accompagné de coulis de tomate.