Gâteau à la chapelure, amaretti & chocolat

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Pour un moule de 20 ou 22 cm :
120 gr de chapelure*
120 gr d’amaretti durs + 6 pour la déco
½ c à s de poudre à lever
140 gr de chocolat noir pâtissier
90 gr de sucre + pour le moule
3 œufs
2 c à c de café instantané**
180 ml de crème entière liquide

* pain rassis mixé ou biscottes mixées finement.
** on peut le remplacer par de l’extrait de vanille, ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour renforcer le parfum d’amande. Ou autre arôme de votre choix.

Préchauffer le four à 180° C.

Mixer finement les amaretti. Les mélanger avec la chapelure et la poudre à lever.

Hacher grossièrement le chocolat, à l’aide d’un couteau

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
En continuant de fouetter, ajouter le café puis la crème, petit à petit.
Incorporer le chocolat haché puis le mélange chapelure / amaretti / poudre à lever.

Verser dans un moule, beurré et légèrement saupoudré de sucre.
Répartir 5 ou 6 amaretti écrasés à la surface.
Enfourner pour environ 30 à 35 minutes.