Gaspacho de poivrons et framboises

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de framboises
  • 3 poivrons rouges
  • De la poudre de piment d’Espelette
  • 1/2 citron

PRÉPARATION

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  1. Commencez par faire griller les poivrons au four en pensant à bien les retourner régulièrement. Lorsque la peau commence à se décoller, sortez-les et laissez-les refroidir.
  2. Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
  3. Pressez le 1/2 citron pour en extraire le jus.
  4. Ensuite, mixez les poivrons, le jus de citron, 200 g de framboises et un peu de poudre de piment d’Espelette.
  5. Passez ce mélange au tamis puis ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez. Réservez au réfrigérateur.
  6. Pour servir : dans le fond de chaque verrine, mettez les framboises restantes puis, versez la soupe froide dessus.
  7. Servez bien frais.