Galettes pommes de terre à la crème

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Galettes pommes de terre à la crème

  • Pour la pâte:
  • – 3 pommes de terre
  • – 50 g de farine
  • – 40 g de maïzena
  • – sel
  • – poivre
  • Pour les épinards à la crème:
  • – 240 g de feuilles d’épinards
  • – 12 cl de crème à fouetter épaisse
  • – 50 g de mozzarella râpée
  • – 25 g de parmesan râpé
  • – 1 c.à.s de beurre
  • – 2 échalotes
  • – 3 gousses d’ail
  • – sel
  • – poivre
  • – 2 c.à.s d’huile
  1. Préparation de la pâte aux pommes de terre:
  2. D’abord pelez et coupez les pommes de terre en dés après mettez-les dans une casserole remplie d’eau.
  3. Mettez à feu moyen et laissez bouillir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites…égouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Mettez-les dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette puis ajoutez la farine et maïzena et mélangez le tout…réservez.
  5. Préparation de la crème aux épinards:
  6. D’abord ciselez les feuilles d’épinards, émincez les échalotes et gousses d’ail.
  7. Ensuite faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes pendant 2 minutes.
  8. Puis ajoutez les gousses d’ail et continuez de remuer 1 minute de plus.
  9. Après ajoutez la crème et portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser cuire 2 minutes.
  10. Mettez les épinards dans une casserole, ajoutez en dessus 3 c.à.s d’eau et mettez à feu moyen pour 8 minutes en remuant de temps en temps.
  11. Ensuite égouttez les épinards et mettez-les dans un torchon propre et pressez pour dégager plus de liquide.
  12. Après ajoutez-les avec mozzarella et parmesan dans la poêle de la crème, ajoutez une pincée de sel et poivre et mélangez le tout avec la spatule.
  13. Assemblage et cuisson:
  14. D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
  15. Façonnez 8 boules avec votre pâte de pommes de terre, faites un puits au milieu puis mettez dedans 2 c.à.s de votre préparation et scellez votre galette.
  16. Aplatissez-les avec vos main puis chauffez l’huile dans une grande poêle et faites-les frire des deux côtés pendant 2 à 4 minutes.
  17. Ensuite placez-les sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
  18. Enfin voila vos galettes pommes de terre à la crème, servez et bon appétit à tous.