Galettes de riz au chou blanc

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Galettes de riz au chou blanc

  • 300 g de riz cuit
  • 1/2 chou blanc
  • 100 g de dés de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 pincée de cumin
  • huile de cuisson
  • sel (poivre)
  1. Nettoyez le chou, émincez-le, puis faites-le blanchir dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Pelez l’oignon et et hachez-les. Huilez une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite le chou bien égoutté, le riz, le jambon et le cumin. Salez, poivrez et remuez. Laissez chauffer quelques minutes.
  3. Hors du feu, une fois le mélange tiédi, incorporez les oeufs et la farine (et du parmesan selon les goûts). Mélangez bien.
  4. Versez de l’huile dans une grande poêle, et déposez dedans des disques de préparation au chou pour former les galettes. Laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.