Galettes de pommes de terre et lardons

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Galettes de pommes de terre et lardons

  • 500 g de purée de pommes de terre
  • 100 g de lardons
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de farine
  • huile de cuisson
  • muscade
  • sel (poivre)
  1. Faites cuire les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Egouttez-les pour ôter le maximum de graisse.
  2. Dans une terrine, mélangez la purée avec l’ensemble des ingrédients (sauf l’huile de cuisson).
  3. Faites chauffer de l’huile de cuisson dans la poêle et déposez dedans des disques fins, formés avec la préparation. Tassez bien. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté.