Galettes de céréales aux petits légumes

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Galettes de céréales aux petits légumes

  • 100 g de quinoa
  • 75 g de lentilles
  • 30 g de pois chiches
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oeufs
  • 4 cuill. à soupe de lait
  • 2 cuill. à soupe bombées de maïzena
  • 1 cuill. à soupe de persil haché
  • 1/3 cuill. à café de curry
  • sel (poivre)
  • huile d’olive
  1. Peler les carottes et rincer les lentilles et pois chiches.
  2. Faire cuire les lentilles, les pois chiches et les carottes entières dans un autocuiseur 15min après sifflement de la soupape.
  3. Égoutter les légumes dès qu’ils sont cuits.
  4. Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante, pendant 20 minutes à feu doux. Égoutter en fin de cuisson.
  5. Couper les carottes en petits dès.
  6. Émincer finement l’oignon.
  7. Dans un saladier, casser les œufs puis les battre en omelette. Les mélanger avec le lait et la maïzena.
  8. Saler et poivrer, ajouter le curry, la gousse d’ail pressée, l’échalote émincée, le persil ciselé. Mélanger.
  9. Ajouter les lentilles et pois chiches, le quinoa et les dés de carottes le saladier puis mélanger.
  10. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
  11. Y déposer des cuillères de préparation et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque cotés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  12. Huiler la poêle avec un sopalin imbibé d’huile après chaque galette.