Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre

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Fougasse au pesto, tomates séchées et chèvre

  • Pâte:
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 35 cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel
  • Garniture:
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 100 g de pesto
  • 100 g de tomates séchées à l’huile égouttées
  • huile d’olive
  1. Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
  2. Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter d’huile d’olive et les morceaux d’olives.et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
  4. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
  5. Quand la pâte a bien levée, la dégazer.
  6. Verser la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive.
  7. Étaler la pâte à pain à la main en un disque un peu allongé.
  8. Badigeonner la moitié de la pâte avec le pesto.
  9. Couper le fromage de chèvre en tranches.
  10. Couper les tomates séchées en petits dès.
  11. Déposer les morceaux de chèvre uniquement sur la moitié de la pâte.
  12. Repartir par dessus les morceaux de tomates.
  13. Ciseler l’autre moitié de la pâte avec un couteau de façon à créer des parties ajourées puis la rabattre sur la moitié contenant la garniture.
  14. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 2h dan une pièce chaude.
  15. Enfourner environ 25 min. dans un four préchauffé à 180°C.