Fougasse au chèvre

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Fougasse au chèvre

  • Pâte:
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d’eau
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuill. à café de sel
  • Garniture :
  • 3 to mmes de chèvre mi-secs (Saint Marcellin, crottins, …)
  • 50 g de tapenade verte
  • origan séché
  • huile d’olive
  1. Délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d’eau tiède et laisser reposer 15 min à température ambiante.
  2. Dans une jatte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine au centre.
  3. Verser au centre l’huile d’olive et la levure délayée et l’eau à température ambiante.
  4. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
  5. Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et qu’elle ne colla plus.
  6. Former une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1 à 2h.
  7. Étaler à la main la pâte à pain.
  8. Badigeonner avec la tapenade.
  9. Couper le chèvre en morceaux.
  10. Déposer les morceaux de chèvre uniquement sur la moitié de la pâte.
  11. Saupoudrer d’origan.
  12. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  13. Ciseler l’autre moitié de la pâte avec un couteau de façon à créer des parties ajourées puis la rabattre sur la moitié contenant le fromage de chèvre.
  14. Enfourner environ 25 min. dans un four préchauffé à 180°C.