Foie gras cuit au micro-ondes

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

Foie gras cuit au micro-ondes

  • 1 lobe de Foie gras de canard d’env 500gr
  • 5 pincées Sel fin
  • Poivre du moulin
  • 1 g Mélange d’épices pour pain d’épices
  • 30 ml Porto blanc
  • 250 ml Lait
  • 250 ml Eau
  1. Sortir le foie du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le mettre à dégorger à température ambiante dans un mélange de lait et d’eau.
  2. Déveiner soigneusement le foie.
  3. Assaisonner (15 g d’assaisonnement par kilo), puis arroser de porto blanc pour dissoudre l’assaisonnement.
  4. Laisser mariner plus ou moins longtemps en fonction de l’intensité du goût des épices souhaité.
  5. Disposer le foie gras dans une terrine allant au four à micro-ondes et bien tasser.
  6. Cuire au micro-ondes pendant 55 sec à 700 W. Renouveler l’opération 2 fois.
  7. Vérifier que la température à coeur du foie gras est comprise entre 45 et 50°C à l’aide d’une sonde électrique. Si ce n’est pas le cas, renouveler l’opération de cuisson une troisième fois.
  8. Enlever la graisse à la surface du foie gras et la verser dans un grand bol d’eau glacée pour éliminer les impuretés.
  9. Déposer un poids léger sur le foie et le réserver au frais.
  10. Une fois que la graisse est figée dans l’eau glacée, la récupérer à l’aide d’une cuillère en l’égouttant bien et étaler sur la surface du foie gras.
  11. Refermer la terrine hermétiquement et réserver au réfrigérateur pendant 48 h minimum avant de déguster.