Focaccia olives oignons et sésame

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

Qu’est-ce que je pourrais bien manger ce soir ? Une question que l’on se pose tous les jours !
Trouver des recettes gourmandes et faciles à préparer tous les jours est un véritable challenge

Cuisine de A a Z vous propose de nombreuses idées de repas a imprimer en deux clic.
Des recettes faciles et rapides, différentes pour chaque dîner, équilibrées et qui plaisent à toute la famille.
Des recettes faciles, rapides et bien pensées, pour vous régaler sans vous fatiguer !
De l’entrée au desserts en passent part le plat principal et la boisson ou un sandwich, une pizza, un hamburger vous avez le choix parmi des milliers de recettes.
ALORS TOUS A TABLE ET BON APPETIT

 

Focaccia olives oignons et sésame

  • 500 g Farine T45
  • 1 sachet Levure de boulanger
  • 300 g Eau
  • 1 Pomme de terre moyenne (environ 120gr l’unité)
  • 1 c. à café Sel fin
  • 1 Oignon rouge
  • Olives noires dénoyautées
  • 1 poignée Graines de sésame
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Pour l’émulsion :
  • 30 g Eau
  • 30 g Huile d’olive
  • 6 g Sel
  1. Cuire la pomme de terre à l eau . La peler et l’écraser à la fourchette. Réserver. (Pour les plus pressés, utiliser une dose de sachet de purée instantanée avec 200ml d’eau, et on n’utilisera alors que 150 gr d’eau au lieu des 300 gr préconisés).
  2. Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau et la levure. Programmer min/37°C.
  3. Ajouter la farine, le sel et pétrir 4min.
  4. Ajouter ensuite la pomme de terre préalablement écrasée, et pétrir 4 min de plus.
  5. Laisser lever la pâte dans le bol avec le bouchon environ 1 heure (le bouchon se soulève avec la pâte).
  6. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier sulfurisé. Puis à l’aide d’un spray, asperger un peu d’huile d’olive.
  7. Déposer la pâte sur le papier huilé, puis abaisser avec la paume des mains jusqu’à ce qu’elle ait une forme rectangulaire légèrement inférieure à la plaque de cuisson.
  8. A l’aide d’un doigt, faire quelques creux régulièrement espacés sur le dessus de la pâte.
  9. Dans un bol, émulsionner l’eau, l’huile d’olive et le sel. Badigeonner la surface de la focaccia.
  10. Garnir avec les rondelles d’oignon rouge, des olives sans oublier l’origan et les graines de sésame.
  11. Couvrir et laisser poser 30 min à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C.
  12. Lorsque le four est à température, enfourner et cuire 20 min.