Focaccia oignons et romarin

0 Comment
image_printappuyez sur l\'imprimante puis clic droit imprimer

 

Focaccia oignons et romarin

  • Pâte:
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel
  • Garniture:
  • 2 oignons
  • 4 ou 5 brins de romarin
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  1. Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
  2. Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
  4. Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
  5. Quand la pâte a bien levée, la dégazer, puis la partager en 2.
  6. Huiler 2 plaques à pâtisserie.
  7. Étaler les 2 boules de pâtes uniformément sur les plaques (pour avoir une forme régulière on peut utiliser des cercles à pâtisserie à bords hauts).
  8. Peler les oignons puis les couper en fines lamelles. Effeuiller les brins de romarin.
  9. Former des trous réguliers avec les doigts dans la pâte.
  10. Recouvrir la focaccia de lamelles d’oignons et de feuilles de romarin.
  11. Arroser généreusement d’huile d’olive.
  12. Saupoudrer de fleur de sel.
  13. Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.
  14. Faire cuire dans un four préchauffé à 230°C. pendant 12 à 14 minutes.