Focaccia aux tomates cerises

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Focaccia aux tomates cerises

  • 150 ml 2/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 recette de pâte pour 8 (voir recette)
  • 500 ml 2 tasses de tomates cerises jaunes
  • 500 ml 2 tasses de tomates cerises rouges
  • 5 ml 1 c. à thé de thym frais ciselé
  • 5 ml 1 c. à thé de romarin frais ciselé
  • 3 gousses d’ail (hachées finement)
  • Fleur de sel
  • Poivre
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Dans une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po), verser 125 ml (½ tasse) d’huile. Y déposer la pâte et bien l’étaler avec les doigts, en la retournant à quelques reprises pour bien l’enrober d’huile, jusqu’à ce qu’elle soit de la même grandeur que la plaque. Créer de petites cavités avec le bout des doigts dans la pâte. Laisser gonfler la pâte 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les tomates et le reste de l’huile.
  4. Parsemer les herbes et l’ail sur la pâte gonflée. Y répartir les tomates. Saler et poivrer généreusement.
  5. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 10 minutes pour laisser le temps à la pâte d’absorber l’huile. Découper et servir.